Чай зелёный Молочный оолонг, 100г

Цзинь Сюань – чай типа улун, выведенный в 1980 году в Тайване. Чай также известен как №12 или как «молочный оолонг». Этот сорт чая можно выращивать на больших высотах и ​​его урожайность примерно на 20% выше по сравнению с традиционными сортами чая. Эти обстоятельства сделали его одним из популярнейших сортов. Обладает легким цветочным привкусом, иногда напоминает молоко. По классификации по степени ферментации ферментирует на 50% (в идеале). При его обработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а только края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не ферментируют. Поэтому считается, что «улун» сочетает в себе свойства как зеленого – яркий аромат, так и красного – насыщенный вкус.