|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Цзінь Сюань - чай типу улун, виведений в 1980 році в Тайвані. Чай також відомий як №12 або як «молочний оолонг». Цей сорт чаю можна вирощувати на великих висотах, і його врожайність приблизно на 20% вище в порівнянні з традиційними сортами чаю. Ці обставини зробили його одним з найпопулярніших сортів. Володіє легким квітковим присмаком, іноді нагадує молоко. За класифікацією за ступенем ферментації ферментує на 50% (в ідеалі). При його обробці ферментацію не доводять до кінця: їй піддається не весь лист, а лише його краю і частина поверхні. У той же час внутрішні шари чайного листа зберігають притаманну їм структуру і не ферментують. Тому вважається, що «улун» поєднує в собі властивості як зеленого - яскравий аромат, так і червоного - насичений смак.